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Gastón Acurio

Chef, Lima (Perú)

Gastón Acurio es un chef, escritor, empresario y promotor de la gastronomía peruana. Hasta la fecha, ha abierto 33 restaurantes en 12 países, publicado 20 libros y, en la actualidad, tiene su propio programa de TV, que se transmite por el cable semanalmente. Acurio es reconocido a nivel mundial por iniciar una revolución de la gastronomía en Perú, un objetivo que es la base de todos sus conceptos, proyectos y trabajo comunitario. A fines de los años ochenta, siguiendo el consejo de su familia, Acurio empezó a estudiar para ser abogado, pero su pasión por la cocina fue mayor y decidió seguir una carrera en las artes culinarias en Le Cordon Bleu, en París. En 1994, él y su esposa regresaron a Perú y fundaron su simbólico restaurante “Astrid y Gastón”. Debido a sus conocimientos adquiridos en París, el restaurante fue considerado originalemente como de comida francesa, pero con el tiempo Acurio comenzó a experimentar con ingredientes peruanos, convirtiéndolo en uno de los primeros ejemplos de la alta cocina peruana. En 2011, “Astrid y Gastón” fue incluido entre los “50 mejores restaurantes del mundo” de la lista San Pellegrino, 17 años después de haber abierto sus puertas.